Sangak föddes i Persiens bergsbyar för över tusen år sedan — ett bröd bakat direkt på heta stenar, format av tålmodiga händer snarare än maskiner. Namnet betyder "litet grus", ett minne av de stenar det formades på.

När vår familj lämnade Iran för Sverige tog vi med oss degen i minnet: samma sträckning, samma väntan, samma lertandoor. Idag bakar vi sangak i en svensk stad, men varje limpa bär historien om var vi kommer ifrån.